Recette de porridge protéiné

Vous recherchez un petit déjeuner sain, rapide et gourmand ? Le porridge est ce qu'il vous faut ! C'est la meilleure solution pour un repas pratique, facile à préparer et très nourrissant, qui cale le ventre une grande partie de la matinée et comble les besoins. C'est aussi un incontournable pour les sportifs avec sa version « healthy » et protéinée, parfaite pour la collation avant et après l'entraînement. Seulement voilà, le porridge – et les flocons d'avoine en général -, rime souvent avec repas fade et triste. On l'entend souvent : « Le porridge c'est fade, gluant, granuleux ou pâteux, non merci ! » Oui, il faut être honnête, un porridge réalisé seulement avec des flocons d'avoine et du lait ce n'est pas ragoûtant ! Mais le porridge peut être un véritable délice quand on a la bonne recette et qu'on ajoute les bonnes garnitures. Car oui, un mauvais choix peut ruiner votre porridge. Alors prêt à vous y mettre ? Voici, à la suite, une recette de porridge protéiné savoureuse et parfaitement équilibrée.

D'où vient le porridge ?

Le porridge existe depuis la nuit des temps. Depuis l'Antiquité, les céréales bouillies constituaient une base alimentaire pour de nombreuses civilisations. En Écosse, le porridge d'avoine était un symbole culinaire dès le Moyen Âge, et était préparé avec de l'eau et une pincée de sel. Il fait encore partie des plats phares du petit-déjeuner. En Asie, le porridge de riz est aussi consommé depuis des siècles. Et en Inde, c'est une base de semoule qui est utilisée avec des épices, des légumes et des noix. Au fil du temps, le porridge a évolué pour s'adapter aux goûts modernes avec l'ajout de lait, de fruits, de noix, d'épices et de produits sucrés, transformant ce plat rustique en une version plus gourmande et personnalisée.

De nos jours, avec l'influence des réseaux sociaux comme Instagram ou TikTok, le porridge a fait peau neuve. Il est devenu « Le petit dej' healthy parfait ! », « Le petit déjeuner spécial fitgirl en perte de poids », ou encore le « La collation de prise de masse ultime en musculation ». Et ce n'est pas une mauvaise chose, car c'est un plat sain et nutritif, tellement meilleur que nos petits déjeuners modernes trop sucrés. Terminée la bouillie triste servie à la louche, les nouvelles générations montrent la voie avec des bols colorés, garnis de fruits frais, de beurre de noix et de super aliments comme les graines de chia ou la whey. Voilà ce qui explique la popularité croissante du porridge, avec des recettes plus axées sur la santé et la forme.

Quels sont les bienfaits du porridge ?

Le porridge à base d'avoine est reconnu pour ses nombreux bienfaits pour la santé. C'est une bonne source de glucides, de protéines de haute qualité, avec un bon équilibre en acides aminés essentiels. Il est riche en fibres pour une bonne digestion et une glycémie stable. Cela en fait un excellent choix pour les personnes qui veulent perdre du poids ou gérer leur diabète.
Avec son indice glycémique bas, le porridge libère son énergie lentement, ce qui aide pour la satiété et évite les fringales. Un réel plus pour les sportifs et les personnes au régime. Du point de vu nutritionnel, l'avoine est aussi riche en vitamines (B) et en minéraux comme le fer, le magnésium et le zinc. De plus, le porridge s'adapte à presque tous les régimes alimentaires : vegan, sans gluten, hyperprotéiné, en modifiant simplement les ingrédients de base ou les garnitures.

Toutes ces qualités en font un aliment de choix pour le petit-déjeuner ou les collations. La version protéinée du porridge est parfaite pour les sportifs et ceux qui suivent un régime. Voici donc la fameuse recette.

Recette de porridge protéiné

Voici une recette de porridge protéiné conçue pour les besoins des sportifs et sportives qui pratiquent le fitness, la musculation ou encore le Crossfit. Les personnes au régime peuvent aussi l'utiliser pour booster leur apport en protéines. Cette recette est rapide, savoureuse et s'adapte facilement à vos envies.

Ingrédients (pour 1 portion) :
– 40 g de flocons d'avoine
– 250 ml de lait d'amande (ou lait de vache)
– 25 g de protéine en poudre de protéine vanille (type whey ou vegan)
– 1/2 banane tranchée
– 1 cuillère à soupe de graines de chia
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à café de miel ou sirop d'érable (optionnel)
– 10 g d'amandes effilées (pour la garniture)

Préparation :
– Dans une casserole, porter le lait d'amande à ébullition.
– Ajouter les flocons d'avoine et réduire le feu.
– Laisser cuire 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
– Retirer la casserole du feu et ajouter la protéine. Pour se faire, mélanger la poudre de protéine avec du lait froid dans un bol pour former une pâte lisse, puis l'ajouter au porridge. Remuer jusqu'à obtenir une consistance homogène.
– Ajouter les ingrédients restants : graines de chia, cannelle et miel. Verser dans un bol.
– Garnir avec les tranches de banane et les amandes effilées.

Conseils :

Ne pas chauffer avec la protéine en poudre dans la casserole, sinon la texture risque d'être granuleuse. Pour un porridge plus épais, prolongez la cuisson. Pour une consistance plus fluide, ajoutez un peu de lait après la cuisson. Vous pouvez varie les saveurs en utilisant des poudres protéinées avec différentes saveurs, ou ajoutez des fruits rouges.

Apport Nutritionnel (par portion) :

– Calories : 420 kcal
– Protéines : 30 g
– Glucides : 45 g (dont 8 g de fibres)
– Lipides : 12 g.

Pour finir

Vous l'avez compris, le porridge est bien plus qu'un simple plat de céréales. Riche, simple à préparer, savoureux et économique, il s'adapte à tous les goûts et besoins. Le porridge protéiné est le meilleur choix pour les sportifs, pour performer à la salle ou sur les stades, et récupérer d'une séance intense. Que vous soyez un sportif qui cherche à optimiser sa nutrition, une adepte des régimes minceur, ou simplement à la recherche d'un petit-déjeuner sain et rapide, le porridge protéiné est votre meilleure option. Essayez la recette proposée ci-dessus, personnalisez-la si besoin, et appréciez.