Les nouvelles règles de l’alimentation entre hommes et femmes

Pourquoi les femmes ne devraient-elles pas sauter le petit-déjeuner et les hommes ont-ils besoin de manger des moules ou huîtres ? Les nouvelles règles de régime montrent que les deux sexes proviennent vraiment de planètes différentes (les hommes viennent de Mars et les femmes de Vénus).

En effet, de nouvelles études suggèrent que les hommes et les femmes devraient avoir un régime différent, tout simplement car ils n’ont pas une physiologie identique, leurs systèmes hormonaux sont différents, et que les hommes ont 40% de masse musculaire en plus.

On le sait déjà : les hommes ont besoin de plus de calories pour maintenir leur poids de corps. Les apports journaliers recommandés (AJR) d’un homme vont de 2400 à 2700 kcal pour un homme entre 20 et 60 ans, tandis que 1800 à 2200 kcal par jour sont nécessaires à une femme du même âge.

Pour toutes ces particularités, de plus en plus d’experts en nutrition se penchent sur des régimes alimentaires adaptés aux besoins des hommes et des femmes.

Voici dans cet article, les différences parfois surprenantes qu’il devrait y avoir entre ces deux sexes. Pour commencer, les femmes devraient…

Nous avons tous besoin de glucides en tant que source d’énergie. Les glucides devraient constituer environ la moitié de l’apport énergétique total des hommes et des femmes, selon les recommandations officielles.

Cependant, les femmes devraient ne pas abuser des glucides et surtout ceux avec des index glycémiques élevés.

Une étude publiée dans le journal Brain, Behaviour and Immunity en 2014, a révélé que les femmes qui avait une alimentation riche en glucides raffinés, comme les pâtes, étaient 30 % de plus susceptibles de souffrir de dépression.

Récemment, une autre étude menée pendant 12 ans par la Harvard School of Public Health a confirmé un lien entre la consommation trop importante de pâtes et l’état de dépression chez les femmes.

Ces observations sont soutenues par une étude approfondie sur plus de 70 000 femmes, publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition en 2015.

Plus les femmes mangent des glucides raffinés, plus leur glycémie augmente, plus elles ont un risque de dépression. Cela est expliqué par le taux d’oestrogène, une hormone féminine qui peut être affectée dans la quantité de sucre dans le sang. Le mécanisme n’est pas encore entièrement élucidé à ce jour, mais quoi qu’il en soit, mieux vaut manger moins de pâte et plus de légumes riches en fibres, afin de ralentir l’assimilation du glucose dans le sang.

Le petit déjeuner a longtemps été considéré comme le repas le plus important de la journée. Nos connaissances actuelles montrent qu’il n’est pas forcément indispensable de le prendre. C’est le principe du jeune intermittent, dont les bienfaits ne se limitent pas à une simple normalisation du poids.

Pourtant, ce conseil de prendre un petit-déjeuner est peut-être particulièrement judicieux pour les femmes. Il existe un phénomène que l’on appelle le réflexe gastrocolique, qui fait que lorsque l’on mange, l’estomac s’étend et stimule la libération du colon. Ce réflexe étant actif que dans la matinée, si on ne mange pas avant le déjeuner, on manquera une opportunité…

Pour en revenir au cas des femmes, ces dernières pourraient bénéficier de ce réflexe, car elles sont plus sujettes à la constipation. Cela est dû au fait que les aliments se déplacent plus lentement à travers leurs systèmes digestifs, car la progestérone ralentit l’action de compression de l’intestin et donc le péristaltisme.

Les femmes devraient aussi faire attention de ne pas manger de repas riches en graisses (les aliments gras ralentissant la vidange gastrique), et de surcroît, l’estomac féminin se vide plus lentement¹ ce qui résulte qu’une femme est plus susceptible de se sentir mal à l’aise après un repas riche en matières grasses.

Bien que les préoccupations concernant les risques pour la santé de l’alcool concernent les deux sexes, les femmes sont encore plus vulnérables aux effets de l’éthanol.

La métabolisation de l’alcool par le foie est une des principales voies d’élimination par le corps. Cette étape se réalise grâce au travail d’enzymes dont le nombre est inférieur chez les femmes. En effet, les hommes produisent cinq fois plus d’enzyme alcool déshydrogénase. Par conséquent, les femmes éliminent moins bien l’alcool, ce qui explique pourquoi les effets se manifestent plus rapidement et durent plus longtemps.

Pour illustrer cela, une étude parue en 2013 dans le Journal of Gastroenterology and Hepatology a montré qu’une consommation chez les femmes de 7 à 13 verres d’alcool par semaine est à risque pour le foie (maladies hépatiques), soit deux fois moins que pour les hommes dont les chiffres se situent entre 14 et 27².

Concernant les hommes, ils devraient…

Les avantages pour la santé que les hommes en particulier peuvent avoir en mangeant du chocolat vont au-delà du soutien du rythme cardiaque. Le chocolat noir (70% de cacao minimum) améliore aussi la qualité du sang chez les deux sexes, mais l’effet est plus grand chez les hommes³.

En effet, l’étude a mis en évidence que les plaquettes sanguines (cellules ayant un rôle essentiel dans la coagulation) circulaient plus facilement dans le sang des hommes. Cela serait dû aux composés végétaux appelés flavonoïdes, pouvant réduire les risques d’accidents vasculaires cérébraux.

La raison de ces différences n’est pas complètement élucidée, mais d’après les chercheurs, les hormones pourraient être impliquées.

Sachant que le chocolat est riche en matières grasses et en calories, ces résultats ne doivent pas non plus faire penser qu’il faut s’empiffrer de chocolat, surtout pas les femmes qui ont besoin de moins de calories.

Le zinc est un minéral anabolisant essentiel, qui soutient les enzymes nécessaires à la division cellulaire, à la croissance, à la cicatrisation et au bon fonctionnement du système immunitaire.

Le zinc étant également important pour la production de sperme, les hommes ont besoin de 9,5 mg de zinc par jour, contre 7 mg pour les femmes. On peut obtenir du zinc en mangeant des graines, des noix, des crustacés, des huîtres et des moules (20 moules à la vapeur apportent 4,7 mg de zinc). Si tu n’es pas un fana des produits de la mer et que les noix ne sont pas ta tasse de thé, nous te conseillons de prendre du zinc en complément, sous forme de ZMA (mélange de vitamine B6, zinc et magnésium) par exemple.

Calcium (femme) : les femmes ont généralement besoin de plus de calcium pour leur santé osseuse. On trouve du calcium dans les produits laitiers, les fruits secs et les légumineuses.

Sélénium (homme) : ce minéral est important pour certains processus de désintoxication dans le corps. Il est notamment important pour aider les hommes à éliminer certains composés, comme l’hormone œstrogène. On peut trouver du sélénium dans des aliments comme les noix du Brésil, les fruits de mer, les tripes.

Fer (femme) : les femmes ont souvent besoin de plus de fer pour remplacer ce qui est perdu pendant les menstruations. La viande rouge est une bonne source de fer, ainsi que certaines légumineuses comme les lentilles.