Les bienfaits du miel

miel

Le miel est une source naturelle d’énergie avec un index glycémique relativement bas (58). Consommé avec modération, il n’entraînera donc pas d’hyperglycémie comme celle que provoque le sucre blanc. Qui ne dit pas d’hyperglycémie ne dit pas de sécrétion d’insuline et donc pas de stockage sous forme de graisse, vous avez suivi?

Caractéristiques du miel

Malgré sa relative simplicité, le miel contient un complexe fascinant de glucides naturels, enzymes, antioxydants, oligo-minéraux, vitamines et acides aminés.

Composition

  • 17,1 % d’eau
  • 82,4 % de glucides
  • 0,5 % de protéines, acides aminés, vitamines et minéraux

Glucides

  • 38,5 % de fructose
  • 31 % de glucose
  • 12,9 % de maltose, de saccharose et d’autres sucres

Vitamines et minéraux

  • Vitamine B2 (riboflavine)
  • Vitamine B3 (niacine)
  • Vitamine B5 (acide pantothénique)
  • Calcium
  • Cuivre
  • Fer
  • Magnésium
  • Manganèse
  • Phosphore
  • Potassium
  • Zinc

Outre les sucres, les vitamines et les minéraux, le miel est chargé avec des polyphénols qui agissent comme des antioxydants (des substances qui neutralisent les radicaux libres nocifs dans le corps). Les radicaux libres sont formés par des processus métaboliques normaux qui sont connus pour aggraver de nombreuses maladies, notamment les maladies chroniques du foie. La teneur en antioxydant des différents types de miel peut varier jusqu’à 20 fois. En général, les miels sombres comme le miel de sarrasin ont plus d’antioxydants que les variétés plus légères.

Les différents miels

En plus de vous apporter de l’énergie, des antioxydants, vitamines et minéraux, les miels vous apportent de nombreuses phytosubstances bénéfiques pour divers petits maux. Voici les principales caractéristique propre à chaque miel.

  • Miel de tilleul : relaxant, favorise le sommeil (récupération)
  • Miel de sapin : antiseptique respiratoire, anti-anémies (meilleur transport de l’oxygène dans le sang : performances augmentées)
  • Miel de romarin : Cholagogue (meilleure digestion des graisses)
  • Miel de fleurs de printemps : stimulant des fonctions organiques, excitant (métabolisme)
  • Miel d’aubépine : contre la fatigue cardiaque, l’insomnie, la nervosité (récupération)

Pour les femmes qui souffrent de rétention d’eau (jambes lourdes), la plupart des miels sont diurétiques.

La gelée royale

C’est elle qui permet à la reine des abeilles de vivre 5 à 6 ans tandis que les autres abeilles ne vivent pas plus de 45 jours… Véritable élixir de jouvence, la gelée royale est riche en substances protéiques, peptides, facteurs de croissance, vitamines, oligoéléments et antibiotiques naturels. La gelée royale étant un produit très onéreux, limitez sa consommation aux périodes de grande fatigue.

La fabrication du miel

Voici comment est fabriqué le miel par nos chères petites abeilles :

  • Tout commence lorsque les abeilles se régalent du nectar des fleurs.
  • Le nectar récolté par les abeilles se mêle à des enzymes spéciales dans leur salive, transformant les jus des fleurs en miel.
  • Les abeilles transportent ce miel dans leur ruche où elles le déposent dans les cellules des parois de la ruche.
  • Le battement d’ailes des abeilles fournit la ventilation nécessaire pour réduire l’humidité des cellules, rendant le miel prêt à la consommation.

Une ruche contient environ 60.000 abeilles qui peuvent collectivement voyager jusqu’à 80 km et visiter plus de deux millions de fleurs pour recueillir assez de nectar et faire à peine 500 g de miel.

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