Quels sont les bienfaits du vinaigre de cidre ?

Malgré sa popularité récente chez les personnes qui veulent entretenir leur santé ou perdre de la graisse, la longue liste des vertus du vinaigre de cidre de pomme est connue depuis des siècles. On sait qu’il permet de réguler la glycémie, de favoriser la perte de poids et même d’améliorer la qualité de la peau avec une action sur l’acné et les cicatrices.

Ce vinaigre est fabriqué à partir de cidre de pomme dont la fermentation permet de produire des probiotiques et des enzymes bénéfiques pour la santé. Cette fermentation réduit considérablement la quantité de sucre et de calories par rapport au cidre de pomme ou au jus de pomme.

Il suffit d’une à deux cuillères à soupe de vinaigre de pomme pour profiter de ces avantages pour la santé. À savoir que chaque cuillère à soupe contient seulement 3 à 5 calories et un minimum de sucre.

Voici maintenant tous les bienfaits sur la santé du vinaigre de cidre soutenu par de nombreuses publications scientifiques.

L’acide acétique, un composé que l’on retrouve dans le vinaigre de cidre de pomme, a été cité dans plusieurs études comme étant l’ingrédient actif qui aide à perdre du poids.

Une étude parue dans Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry¹ a révélé que les souris qui recevaient de l’acide acétique étaient moins susceptibles de prendre de la graisse corporelle.

Concrètement, les souris qui consommaient de l’acide acétique avaient une dépense énergétique plus élevée, consommaient plus d’oxygène et brûlaient plus de gras pour produire de l’énergie que celles qui ne recevaient que de l’eau. En un mot, elles arrivaient à “maigrir” plus vite.

Plusieurs études sur des humains montrent aussi que le vinaigre peut augmenter la satiété, aider à moins manger et entraîner une perte de poids.

Par exemple, si les gens prennent du vinaigre en même temps qu’un repas riche en glucides, ils se sentent plus rassasiés et finissent par manger 200 à 275 calories en moins pour le reste de la journée²³.

Une étude⁴ japonnaise a aussi montré qu’une consommation de vinaigre à permis de réduire la masse grasse chez 155 personnes considérées comme obèses avec un indice de masse corporelle (IMC) de 25-30.

Durant cette étude de 12 semaines, trois groupes ont reçu soit 15 ml de vinaigre, 30 ml de vinaigre ou un placebo. Dans l’ensemble, ceux qui ont consommé 15 ou 30 ml de vinaigre avaient un poids de corps inférieur, un tour de taille plus petit et moins de graisse abdominale que ceux qui ne consommaient pas de vinaigre.

Attention, ce n’est pas parce que le vinaigre de cidre est bénéfique sur la perte de poids qu’il doit être considéré comme une solution miracle. Pour obtenir ce résultat, assure-toi de l’utiliser en combinaison avec une alimentation saine et une pratique sportive régulière.

La capacité du vinaigre de cidre à maintenir une glycémie normale est l’un des bienfaits les plus étudiés. C’est pour cette raison qu’il est une star du régime cétogène.

Dans une étude⁵, la consommation de ce vinaigre a permis de réduire le taux de sucre dans le sang de 31 % en moyenne après avoir mangé du pain blanc.

De la même façon, une étude animale⁶ a montré que la consommation de vinaigre de cidre chez des rats diabétiques pendant quatre semaines réduisait significativement leur glycémie.

Le vinaigre de cidre peut également augmenter la sensibilité à l’insuline. L’insuline est l’hormone responsable du transfert du sucre dans le sang vers les tissus où il peut être utilisé comme carburant. Le maintien d’un taux d’insuline élevé peut entraîner une résistance à l’insuline, entraînant une réduction de son efficacité et une augmentation de la glycémie ainsi que du diabète.

À ce sujet, une étude⁷ a montré que la consommation de vinaigre a permis d’améliorer la sensibilité à l’insuline de 34 % chez les personnes atteintes de diabète de type 2 ou résistantes à l’insuline.

Voici une recette minceur de grand-mère : pour maintenir ta glycémie stable (et limiter l’action de l’insuline qui entraîne une prise de graisse), dilue une à deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre dans un petit verre d’eau à prendre avant les repas.

Le cholestérol est une substance lipidique qui peut s’accumuler dans les artères, les rétrécissant et les rendant moins souples. Un taux élevé de cholestérol sanguin exerce une pression sur le cœur, l’obligeant à travailler plus fort pour pousser le sang dans tout le corps.

Le vinaigre de cidre de pomme peut favoriser la santé du cœur en réduisant le taux de cholestérol. Une étude animale⁸ a montré qu’en apportant du vinaigre de cidre à des rats, on pouvait réduire le mauvais cholestérol LDL tout en augmentant le cholestérol HDL bénéfique.

D’autres études⁹¹⁰ animales suggèrent que le vinaigre de pommes peut abaisser les taux de cholestérol et de triglycérides, ainsi que plusieurs autres facteurs de risque de maladies cardiaques.

Indépendamment de son effet bénéfique sur le cholestérol, certaines études¹¹¹² montrent aussi que le vinaigre réduit la tension artérielle chez le rat, qui est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque et de problèmes rénaux.

Concernant les études effectuées sur les humains, la seule étude publiée à ce jour est une étude observationnelle de Harvard¹³ montrant que les femmes qui mangeaient des salades avec du vinaigre avaient un risque moins important de maladies cardiaques.

Comme mentionné ci-dessus, les études humaines montrent également que le vinaigre de cidre peut abaisser le taux de sucre dans le sang, améliorer la sensibilité à l’insuline et aider à combattre le diabète. Ces facteurs contribuent également à réduire le risque de maladies cardiaques.

Le vinaigre peut aider à tuer de nombreux agents pathogènes, y compris les bactéries et certains champignons comme le Candida albicans¹⁴.

Il est traditionnellement utilisé pour nettoyer et désinfecter, traiter les champignons au niveau des ongles, les poux, les verrues et les otites.

Hippocrate, le père de la médecine moderne, utilisait du vinaigre pour nettoyer les plaies il y a plus de deux mille ans.

Le vinaigre a également été utilisé comme agent de conservation des aliments et des études montrent qu’il empêche les bactéries (comme E. coli) de se développer dans les aliments et de les gâter¹⁵¹⁶.

Le reflux gastro-oesophagien, aussi connu sous le nom de RGO ou reflux acide, est un problème caractérisé par le reflux acide de l’estomac vers l’œsophage, causant des symptômes comme des brûlures d’estomac, des éructations et des nausées.

Le reflux acide est souvent le résultat d’un faible taux d’acide gastrique. Si tu as ce genre de problème, boire du vinaigre de cidre est un remède naturel qui peut aider à soulager tes symptômes du reflux acide en introduisant plus d’acide dans ton tube digestif afin de prévenir le reflux acide.

Pour de meilleurs résultats, dilue une à deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre dans un verre d’eau et boit le tout juste avant de manger.

En utilisant du vinaigre de cidre de pomme bio, tu peux ajouter une bonne dose de bactéries bénéfiques à ton alimentation.

Ces bactéries peuvent améliorer la santé de ton système digestif et offrir de nombreux avantages, comme une amélioration de l’immunité et une meilleure capacité de digérer et absorber les nutriments. Pour de meilleurs résultats, ajoute aussi à ton alimentation d’autres aliments fermentés comme le kombucha ou le kéfir.

Pour les adeptes du régime acido-basique, le vinaigre est très certainement un ingrédient phare. Bien que l’acide acétique soit le principal composant du vinaigre de cidre, il a un effet alcalinisant sur le corps. Quelques cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme par jour peuvent donc aider à maintenir un pH équilibré.

Si ton vinaigre de cidre de pomme est certifié biologique, cela signifie qu’il est exempt d’organismes génétiquement modifiés et d’additifs synthétiques qui peuvent faire plus de mal que de bien pour ta santé.

Le vinaigre de cidre non pasteurisé n’est ni chauffé ni transformé. Cela signifie qu’il contient toujours la mère à vinaigre intacte, qui se compose de protéines, d’enzymes et de bactéries bénéfiques.

Pour la plupart des utilisations du vinaigre de cidre, tu préféreras utiliser du vinaigre de cidre non filtré. Lorsque le vinaigre de cidre est filtré, il élimine la mère de vinaigre ainsi que tout sédiment, laissant derrière lui un vinaigre de couleur ambre clair.