Les principaux acides aminés

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Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines, et du muscle. Tous les acides aminés ne sont pas égaux. Certains ont des propriétés uniques qui représentent un intérêt particulier pour les pratiquants de la musculation. Nous mettrons en valeur dans cet article, les acides aminés qui ont des effets significatifs sur la performance sportive ou des qualités concernant le développement musculaire.

La glutamine

C’est peut-être le roi des acides aminés. Ce qui est intéressant au sujet de la glutamine, c’est qu’elle est techniquement classée comme acide aminé non essentiel. Cependant, si vous examinez la littérature scientifique, la glutamine est souvent décrite comme acide aminé essentiel sous certaines conditions. C’est-à-dire, qu’en cas de stress, vous pouvez avoir besoin de prendre de la glutamine pour compléter les besoins de votre corps.

La glutamine (et non les sucres ou les graisses) est la source de carburant préférée pour la division rapide des cellules telles que les entérocytes (cellule intestinale) et les lymphocytes (cellule du système immunitaire). Elle présente approximativement 61 % du pool des acides aminés dans le muscle squelettique. La perte de glutamine musculaire peut être un signal indiquant que le corps commence à dégrader du tissu musculaire, ce qui est généralement désigné sous le nom de catabolisme. C’est la raison pour laquelle les réserves intramusculaires de glutamine doivent être maintenues.

Les BCAA

La leucine, la valine et l’isoleucine, probablement le groupe d’acides aminés le plus connu : ils sont parmi les favoris dans l’arène de la puissance et de la force. Que peut donc faire ce trio ? La liste est impressionnante. Les acides aminés ramifiés permettent d’épargner le glycogène musculaire, de diminuer la dégradation musculaire et d’augmenter la masse maigre. Une étude récente confirme qu’une prise de BCAA inhibe la dégradation des protéines musculaire indépendamment de l’action de l’insuline. Les acides aminés ramifiés peuvent augmenter la sécrétion de certaines hormones anabolisantes comme l’hormone de croissance, et ils sont une source d’énergie importante chez les athlètes en période de décharge glucidique. Parmi les bodybuilders, les stratégies pour les régimes de pré-compétition impliquent souvent une réduction progressive à la fois des calories. Les BCAA peuvent donc être capables d’augmenter la perte de graisse pendant cette restriction alimentaire.

Taurine

Cet acide aminé à multiples facettes est impliqué dans la détoxification, la protection des membranes cellulaires, la régulation de la tension et le maintien des protéines de structure dans le muscle. Pour plus d’informations sur son rôle physiologique et ces bénéfices pour l’entraînement, consultez cet article sur la taurine.

L’alanine

C’est un acide aminé qui a été virtuellement été ignoré par le monde du sport. Nous savons que l’alanine est libérée par le muscle en période de jeûne glucidique et qu’elle sert de précurseur pour la formation de glucose dans le foie. Ce glucose dérivé de l’alanine peut être renvoyé au muscle (ou un autre tissu) qui l’utilisera comme carburant.

Créatine

La créatine est un dérivé de trois acides aminés, l’arginine, la glycine et la méthionine. Sauf si vous habitez la forêt amazonienne, vous savez que la créatine est vraiment efficace pour favoriser la croissance musculaire.

Arginine

Certains prétendent que l’arginine augmente la masse maigre et la force. En effet, l’administration d’arginine peut produire une élévation significative du taux sérique d’hormone de croissance. Mais quelle quantité devez-vous prendre ? Chez l’adulte, une dose de 37,5 g d’aspartate d’arginine provoque une légère augmentation du taux sérique d’hormone de croissance, donc bien que l’arginine puisse avoir un certain effet, il faut en prendre beaucoup pour l’obtenir. L’arginine est un important précurseur pour la synthèse de la créatine et peut aider à faciliter les effets anabolisants de l’insuline. Elle joue également un rôle de vasodilatateur.

Citrulline

En combinaison avec le malate, intermédiaire du cycle de Krebs, la citrulline a des propriétés anti-fatigue significative. Elle peut aussi augmenter la masse musculaire. Compléments d’information dans cet article sur la citrulline.

Glycine

Cet acide aminé est l’un des trois nécessaires pour synthétiser la créatine, mais l’utilisation de la glycine seule ne semble pas avoir d’avantage particulier.

En résumé

Alors, lesquels de ces acides aminés valent la peine d’être achetés ? La créatine est un plus. Après, la glutamine et les BCAA valent également la peine d’être utilisés. Ce serait donc vos top 3 (en réalité top 5, puisqu’il y a en 3 dans les BCAA) des meilleurs achats.

Pour aller plus loin, vous pouvez lire ce qui suit, mais attention aux maux de tête.

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La science et les acides aminés

Alors que sont les acides aminés ? Leur structure de base est représentée ci-dessus. Les fonctions NH2 et COOH sont respectivement les fonctions alpha aminée et alpha carboxylique, mais ce qui rend chaque acide unique c’est le groupe R ou chaîne latérale. Les livres courants de biochimie dénombreront 20 acides aminés mais plusieurs acides aminés spéciaux sont des composants de seulement certaines protéines. Par exemple, l’hydroxyproline (dérivé de la proline) se trouve dans le collagène, la protéine qui constitue principalement le tissu conjonctif (peau, cheveux…). Évidemment, nous obtenons nos acides aminés à partir de notre alimentation. Sans entrer dans les détails, disons que les protéines d’origine animale sont généralement supérieures aux végétales parce qu’elles contiennent un apport plus équilibré d’acides aminés essentiels. Ces derniers étant ceux que notre alimentation doit apporter. Les acides aminés non essentiels peuvent être fabriqués de façon endogène par votre corps.

Acides aminés essentiels

Ces acides aminés essentiels doivent être apportés par les aliments ou les suppléments.

  • Histidine
  • Isoleucine
  • Leucine
  • Lysine
  • Méthionine
  • Phénylalanine
  • Thréonine
  • Tryptophane
  • Valine

Acides aminés essentiels sous conditions

Ils sont essentiels sous certaines conditions fondées sur la capacité du corps à les synthétiser à partir d’autres acides aminés

  • Arginine
  • Cystéine
  • Tyrosine

Acides aminés non essentiels

Les acides aminés non essentiels peuvent être synthétisés par le corps à partir d’autres acides aminés.

  • Alanine
  • Asparagine
  • Acide aspartique
  • Acide glutamique
  • Glutamine
  • Glycine
  • Proline
  • Ornithine
  • Sérine
  • Taurine
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