Steak poêlé à l'ancienne

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 cuillère à soupe de farine
• 1/2 cuillère à café de poivre citronné
• 4 steaks d'aloyau de 115 g
• 70 g de champignons émincés
• 4 rondelles d'oignons de 5 mm d'épaisseur
• 250 ml d'eau chaude
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 50 ml d'eau

Préparation :

Dans un petit plat, mélangez la farine et le poivre citronné et parsemez les steaks de ce mélange. Réservez. Placez votre poêle sur feu moyen. Ajoutez les steaks et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois. Recouvrez chaque steak avec les champignons et une rondelle d'oignon. Dans un petit saladier, diluez le bouillon en poudre avec de l'eau en mélangeant soigneusement. Versez la sauce dans la poêle et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez frémir à découvert pendant 10 minutes. Mettez les steaks sur un plat de service; couvrez afin d'éviter qu'ils ne refroidissent. Dans un petit saladier, diluez la maïzena dans de l'eau, puis ajoutez ce mélange à la sauce restée dans la poêle.

Cuisson :

Placez sur un feu moyen et remuez constamment jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et crémeux. Remettez les steaks dans la poêle et laissez-les mijoter un petit moment dans la sauce ou jusqu'au moment de servir, avec du riz ou de la purée.

Cette recette peut être incorporée dans tout type de régime.

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